Λαχανοντολμάς της τεμπέλας

Υλικά

Για ένα ταψάκι 30 εκ.

1 μικρό λάχανο βρασμένο
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
250 γρ. ρύζι καρολίνα
1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότα μεγάλο τριμμένο
1 φλ. φρέσκο άνιθος ψιλοκομμένος
1 κ.γλ. ρίγανη
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Για τη σάλτσα


250 γρ. γιαούρτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. χυμός λεμονιού
½ φλ. ανιθος ψιλοκομμένος
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση


Βράζουμε το λάχανο ολόκληρο και κρατάμε το ζωμό.

Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε τα κρεμμύδια ,τον κιμά ,το πράσο και το καρότο στο ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το ρύζι.   Καρυκεύουμε και προσθέτουμε τον άνιθο, λίγο από το ζωμό του λάχανου και βράζουμε για 5 λεπτά.

Ξεχωρίζουμε τα φύλλα του λάχανου. Στρώνουμε τη μισή ποσότητα από τα φύλλα λάχανου σε λαδωμένο ταψί. Συνεχίζουμε με τη γέμιση,σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λάχανου. Ρίχνουμε ζωμό από τη κατσαρόλα (2-3 φλ.) βάζουμε ένα καπάκι κατσαρόλας για βάρος πάνω στο φαγητό.

Αν θέλω, περιχύνω με χυμό λεμονιού από πάνω. Εγώ βάζω και λαδάκι.

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.


Προσέχουμε να είναι καλυμένο ωραία το ταψί μας από πάνω για να μην καούν τα φύλλα του λάχανου.


Σερβίρουμε το φαγητό αφού το κόψουμε σε κομμάτια.


Το συνοδεύουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα γιαουρτιού ενώνουμε σε ένα βαθύ σκεύος τα υλικά της και ανακατεύουμε.


Καλή σας όρεξη!


Η συνταγή είναι της Ντίνας Νικολάου